다이어트 고추장 만들기 (맛불리님 레시피)

시판 고추장은 물엿과 곡물가루로 만들어져 당질이 많다.

다이어트할 때 먹어도 되는 장 종류는 간장과 된장(쌈장 X)

 

다이어트 고추장 준비재료

 

고추장 담을 유리병

유기농 토마토퓌레 무가당 종이컵 1

까나리 액젓 종이컵 1/4 (멸치액젓 대체 가능, 한꺼번에 넣지 말고 맛보면서 조금씩 나눠 넣기)

아보카도 1개

고춧가루 종이컵 1 (70g, 너무 매운 고춧가루는 위장에 무리)

마늘 5알

소주 (소주컵 기준 반잔, 부패 방지용)

 

 

다이어트 고추장 만들기

 

유리병은 열탕에 소독해 준다.

(뜨거운 물에 넣으면 유리가 깨지니 찬물에 같이 넣고 약불로 끓는 물 5분 소독 후 자연 건조)

아보카도, 마늘, 고춧가루, 토마토퓌레, 까나리 액젓  넣고 

핸드 블렌더나 믹서기를 이용해서 다 갈아 준다.

 

소독한 유리병에 담고, 부패 방지를 위해 소주를 넣고 섞어 준다.

 

 

시중 고추장과 다진 양념의 중간 맛이라고 한다.

 

숙성을 늦추고 싶은 경우는 냉장보관하고

숙성을 원하면 실온 그늘 보관을 한다.

 

출처 맛불리TV 유튜브

 

 

댓글 내용 정리

 

믹서기를 이용할 경우 액체류를 먼저 넣고 아보카도는 마지막에 넣어 돌려준다.

비빔밥 먹을 때 마지막에 참기름이나 들기름에 비비면 고추장에랑 똑같다고 한다.

혹시나 토마토로 퓌레 만들면 시간이 겁나 걸린다고 한다.

아보카도 퓌레 200g을 이용했다고 한다. 마늘도 칼로 곱게 다지니 블렌더나 믹서기가 필요 없었다고 한다.

다진 양념 맛이나 고춧가루 풋내 날 경우 토마토퓌레 비율을 높이면 덜하다고 한다.

액젓류 싫어하는 사람은 취향이 아니라고 함. (개인 취향)